TORTA ALL’UVA SENZA BURRO

SCROLL DOWN FOR ENGLISH

E mentre io mi concentro sulle ricette autunnali, coccolandomi con uva e zucca, il tempo ci regala un altro scampolo d’estate e temperature decisamente sopra la media..  :-) (le foto non sono un granchè, ma questa torta pur essendo particolarmente semplice è sparita subito..)

- 250g di farina

- 150g di yogurt bianco greco (per me, fatto in casa)

- 75cl di latte

- 80g di zucchero

- 1 bustina di lievito vanillinato

- 1 bicchierino di grappa

- 1 grosso grappolo di uva nera

- 2 uova

- 1  pizzico di sale

- 2-3 cucchiai di miele

1) Lavate l’uva, tagliatela metà, eliminate i semi e mettetela in una ciotola profumandoli con la grappa.

2) Separate gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a rendere il composto cremoso. Unite la farina setacciata con il lievito, lo yogurt.

3) A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Uniteli con delicatezza all’impasto, mescolando dal basso verso l’alto in modo tale che non si smontino. Aggiungete anche metà dell’uva. 

4) Preriscaldate il forno a 180°. Foderate con carta forno una teglia e versate il composto. Livellatelo con un cucchiaio di legno, poi decorate la superficie disponendo a raggiera i restanti acini di uva.

5) Infornate per circa 40 minuti. Quando il dolce apparirà cotto e in procinto di dorare, tiratelo fuori dal forno e spennellatelo con poco miele. Rimettete in forno per altri 4-5 minuti. Lasciatelo poi intiepidire, toglietelo dalla teglia  e servite.

GRAPE  CAKE WITHOUT BUTTER

And while I focus on recipes autumn, cuddling with grapes and pumpkin, time gives us another remnant of summer and temperatures well above the average .. :-) (the photos are not very good this time, but even if it was a really easy cake, it was immediately appreciated..)

- 250g of flour
- 150g of greek yogurt (for me, homemade)
- 75cl of milk
- 80g of sugar
- 1 tablespoon baking vanilla
- 1 glass of brandy
- 1 large bunch of black grapes
- 2 eggs
- 1 pinch of salt
- 2-3 tablespoons of honey

1) Wash the grapes, cut into halves, remove the seeds and place in a bowl profumandoli with grappa.

2) Separate the egg whites from the yolks. Beat the egg yolks with the sugar until the mixture is creamy. Add the sifted flour with baking powder, yogurt.

3) Whip the egg whites with a pinch of salt. Gently add them to the mixture, stirring from the bottom upwards in such a way that not unmount. Also add half of the grapes.

4) Preheat oven to 180 °. A baking sheet lined with parchment paper and pour the mixture. Livellatelo with a wooden spoon, then decorate the surface by placing a radial remaining grapes.

5) Bake for about 40 minutes. When the cake appears cooked and ready to brown, pull it out of the oven and brush with a little honey. Put in the oven for another 4-5 minutes. Then let it cool, remove from pan and serve.