CROSTATA MELE E RICOTTA

Weekend significa tante cose.. tra cui profumo di dolce, di casa, di sole, di musica.. e la torta di mele come avrete capito è qualcosa che mi piace declinare in millemodi diversi... semplici come l'essere finalmente insieme.

INGREDIENTI

- 300 g farina 0

- 100 g burro

- 1 uovo

- qualche cucchiaio di acqua ghiacciata

- 100 g di zucchero
- 250g di ricotta
- 6 mele
- cannella
- il succo di un limone
- qualche cucchiaio di latte
- 1-2 cucchiai di zucchero di canna

1) Setacciate la farina in una ciotola. Aggiungete 1 uovo, lo zucchero e il burro freddo tagliato a tocchetti e lavorate con la punta delle dita fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua ghiacciata e continuando a lavorare l’impasto create una palla elastica e soda. Avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

2) In una ciotola mescolate la ricotta con qualche cucchiaio di latte, e ammorbiditela.

3) Sbucciate e tagliate a spicchi sottili le mele, e mettetele in una ciotola con il succo del limone e un po' di cannella.

4) Stendete la pasta, ponetela in uno stampo da crostata. Disponete metà  mele a raggera , versate la crema di ricotta e completate con le altre mele. Cospargete con lo zucchero di canna e infornate a 180° per 40 minuti.

APPLE AND RICOTTA TART
Weekend means so many things ... including scent of sweet, sunny, House, music ... and apple pie as you may have figured out is something that I like to decline in several ways ... simple as finally be together.

INGREDIENTS
- 300 g flour 0
- 100 g butter
- 1 egg
- a few tablespoons of iced water
- 100 g of sugar
- 250g ricotta cheese
- 6 apples
- cinnamon
- juice of one lemon
- a few tablespoons of milk
- 1-2 tablespoons of sugar cane


1) Sift the flour into a bowl. Add 1 egg, sugar and cold butter cut into small pieces and work with your fingertips until the mixture is grainy. Add a few tablespoons of ice water and keep working the dough creating a rubber ball. Wrap in plastic wrap and let rest in refrigerator for at least half an hour.

2) In a bowl mix the ricotta cheese with a few tablespoons of milk, and soften.

3) Peel and cut apples into thin wedges and place them in a bowl with the lemon juice and a bit of cinnamon.

4) Roll out the dough, place it in a tart mold. Arrange half apples in sunburst, pour the cream cheese and garnish with the other apples. Sprinkle with brown sugar and bake at 180 degrees for 40 minutes.

TAGLIATELLE CON ZUCCHINE, RICOTTA, ARANCIA

Le ultime arance di stagione.. come non approffittarne?  E non solo in splendide spremute a colazione..

INGREDIENTI per 4 persone

- 280g di lasagne

- 2 piccole zucchine

- 2 arance non trattate

- 250g di ricotta

- olio extravergine di oliva

- pepe

1) In una terrina, mescolate la ricotta con la scorza e il succo di un' arancia e  qualche cucchiaio d'acqua. Unite 3-4 cucchiai di olio e poco sale.

2) Fate cuocere le tagliatelle  in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.

3) Nel frattempo, lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Due minuti prima del termine di cottura delle tagliatelle, unite le zucchine. Scolate. 

4) Condite con la crema di ricotta, guarnite con le fettine dell'altra arancia e cospargete con poco pepe e servite.

TAGLIATELLE WITH ZUCCHINI, RICOTTA CHEESE AN ORANGE

The last oranges of the season .. as not approffittarne? And not only wonderful juices for breakfast ..

Ingredients for 4 people

- 280g of lasagne

- 2 small zucchini

- 2 bio oranges

- 250g ricotta

- Extra virgin olive oil

- pepper

1) In a bowl, mix the ricotta with the lemon rind and juice of an 'orange and a few tablespoons of water. Add 3-4 tablespoons of olive oil and salt.

2) Cook the noodles in boiling salted water for the time indicated on the package.

3) Meanwhile, wash and slice the zucchini into thin rounds. Two minutes before the end of cooking the noodles, add the zucchini. Drain.

4) Garnish with the cream cheese, garnished with orange slices and sprinkle the other with pepper and serve.